慶州金里丹街美食與新羅文化節：探訪傳統老店與絲綢織造村

KBS《繞社區走一圈》第392集將於2026年10月31日播出，帶領觀眾走訪慶州金里丹街，探尋三姊妹共同守護46年傳統辣燉豬排的滋味，並走訪擁有無形文化財地位的傳統絲綢織造村。

《繞社區走一圈》第392集：再次染上金色的慶尚北道慶州。本集由「社區守護者」李滿基前往慶州，探訪在「金里丹街」守護了46年傳統、由三姊妹傳承父親味道的辣燉豬排美食。

本節目將於2026年10月31日（週六）晚間7時10分於 KBS 1TV 播出。隨著 APEC 峰會的舉辦，慶尚北道慶州成為世界矚目的焦點。李滿基在佛國寺境內悠閒漫步，並在極樂殿的福豬前許下心願。在昨日回憶與今日活力交織的慶州佛國寺，開啟《繞社區走一圈》第392次的旅程。

在承載著新羅王京痕跡的慶州舊市中心，曾是慶州中心地帶的這裡一度失去活力，但近期以「金里丹街」之名重新受到關注，煥發新生。在巷弄間人流不斷的街道一角，有一對夫婦利用親自栽種的作物與精心釀製的發酵液，準備著健康的餐點。妻子 Song Byeong-suk（66歲）與丈夫 Jeong Ji-un（75歲）在鄰居的建議下開了餐廳，並用菜園種植的蔬菜製作配菜供應給客人，剩餘的作物則與鄰居分享，增添巷弄情誼。

這家餐點的核心在於 Song Byeong-suk 親自釀製的天然發酵液。在院子甕缸中熟成的發酵液為時令蔬菜增添了深度，也為招牌菜山松菇燒肉賦予了鮮味。這份結合優質食材、誠心與慷慨人情的夫婦發酵料理，將呈現於觀眾面前。

新羅文化節是點綴慶州秋季的代表性節慶，自1962年延續至今，是將新羅千年歷史與傳統進行現代詮釋的綜合藝術節。燦爛的文化遺產與節慶熱情遍布包括金里丹街在內的市區各處，讓整座城市變身為巨大的慶典場域。特別是在鳳凰臺一帶，金里丹街商人們準備的豐富美食更增添了節慶樂趣。觀眾將一同感受透過多樣化的視覺饗宴與熱氣，生動重現千年時光的新羅文化節現場。

在守護慶州市民55年的城東市場，有一家擁有30年功力的藥膳豬腳店。目前的二代店主是 Kwon Ro-uk（46歲）。為了陪伴身邊的母親，Rook 先生在父親因病過世後回到了故鄉。雖然因為初次拿起菜刀而導致手部傷口不斷，但他為了做出無腥味的豬腳，每天親自揉搓豬腳以去除血水，並放入15種藥材的湯頭中燉煮3小時。他不走捷徑，而是以更踏實的態度投入，最終守住了連老顧客都認可的懷舊滋味。李滿基將品嚐這份蘊含代代傳承毅力的豬腳。

慶州兩山里陽地村是全國唯一的傳統手紡絲產地。由於當地到處都是桑樹，自古以來村民便透過抽絲織布維持生計，其歷史深厚到被認定為無形文化財「絲綢織造」的持有團體。Lee Nam-du（66歲）的雙親皆來自此村，她是七個女兒中唯一從母親那裡傳承絲綢織造技術的人。坐在從夫家代代相傳的百年織布機前，Nam-du 默默地編織著絲線。目前村裡仍有包括 Nam-du 在內的11人，每家每戶都擺放著織布機，持續織造傳統絲綢。隨著織布機的咯吱聲，觀眾將看見村民們一絲一縷編織歲月、守護傳統的生活面貌。

在以細沙著名的慶州Gampo-eup Cheoksa Port，有一位特別的初學者漁夫。這座以盛產肉質飽滿的鰈魚聞名的港口，迎來了從城市軟體開發人員轉職而來的 Lee Jeong-hwa（65歲）。19年前，為了照顧獨居母親，她回到了故鄉。在母親過世後，她選擇留在故鄉當一名漁夫。在朋友的船上觀摩學習一個月後，她開始親自掌舵已有1年6個月。鰈魚棲息於海底，即使使用魚群探測器也難以尋找。但身為工程師出身的 Jeong-hwa 透過查閱各類論文，分析水溫與食物對鰈魚生態及移動路徑的影響。從閱讀電腦螢幕代碼的開發人員，轉變為能解讀尖端航海設備與海洋流向的漁夫，我們將跟隨這位大器晚成的初學者漁夫，觀察其跌跌撞撞的捕魚現場。

在老店與個性商店並存的金里丹街，有一家守護了46年的老店。店主是38年前以21歲之齡進入父親廚房的大女兒 Jin Jeong-yeon（59歲）。這家店的名物是味道始終如一的「辣燉豬排」。將牛骨湯與大蒜、辣椒粉以黃金比例混合而成的醬料，是已故父親苦心研發的秘訣。繼長女 Jeong-yeon 之後，第四姊妹 Jin Eun-ju（52歲）與第三姊妹 Jin Hyeon-ju（56歲）也加入了行列，三姊妹共同守護著父親的廚房。姊妹們感悟到，即便更換鍋具或調整醬料，最難守護的終究是「基本」。在多次嘗試後，她們回歸了父親留下的最初味道，持續烹煮著這道豬排。在再次閃耀的金里丹街，這些努力發光的人們所展現的金黃色幸福故事，將於10月31日（週六）晚間7時10分透過《繞社區走一圈》第392集「再次染上金色的慶尚北道慶州」篇章揭曉。

(照片提供 = KBS 1TV《繞社區走一圈》)

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