水没した実郷の食卓、和順のキノコナマズ煮込み・晋安の人参キムチ

第722回 韓国人の食卓>

目を閉じれば見える風景... 指先に思いを込めて

水没した故郷を想い作る記憶の味... 和順のキノコナマズ煮込み・晋安の人参キムチ

放送：2026年10月1日(木) 午後7時40分 KBS 1TV

産業化と国土開発という巨大な流れの中で、全国各地の数多くの村が水の下へと沈んだ。一瞬にして生活の基盤を失い、実郷民となった人々にとって、故郷は今や目を閉じなければ行くことのできない、遠い追憶の地である。しかし、深い水路も分かつことができなかったものがある。舌先と指先に鮮明に刻み込まれた「故郷の味」だ。

ぐつぐつと沸き立つ湯気の中で懐かしい時代を回想し、しわの寄った指先で作り上げる一品に故郷の風景を込める人々。故郷を想いながら用意される一食の食卓を通じて、故郷を失った水没実郷民たちの涙ぐましい哀歓と、胸の奥に秘めてきた故郷の真の意味を照らし出す。

水の下へと沈んでしまった故郷の地 - 全南光州統合特別市 和順郡 二西面

4年前に癌が再発して以来、毎日和順赤壁を訪れるというソ・ドクホさん。彼の故郷は、和順11景の中でも随一とされる和順赤壁の下に根を下ろしていた村だ。しかし、45年前に東福ダムが建設されたことで、愛着のある家や村はもちろん、幼い頃の思い出までもが水の下へと遠く沈んでしまった。

故郷が切実に恋しい日には、ドクホさんは昔の村の友人たちを呼び集める。川遊びをしながら作った「サンチュテオチュク（ケールと魚のお粥）」から、苦しい他郷での暮らしを慰めてくれた「キノコナマズ煮込み」、名節の祭壇に欠かさず上がった「ススプックミ（黍の餅）」や香ばしい「デケ・トランタン（ごまの里芋のスープ）」まで。舌に残る故郷の記憶を料理として食卓に並べ、しばし水路を越えて昔の故郷へと時間旅行に出かける。

一生、故郷を胸に埋めて生きてきた東福ダムの水没実郷民たち。名節が近づくと、故郷への思いはより切実になる。村は水の中に消えてしまったが、先祖を祀る先山だけは今もそこに居場所を守っているからだ。わずか4年前まで林道が開通する前は、船に乗って水路を渡って墓参りに行かなければならなかったというソ・ドクホさん(66歳)。彼もまた、いつか両親の傍らに横たわり故郷を眺めたいと願っている。死んでも忘れられない水没実郷民たちの切ない故郷の物語を食卓に並べる。

水没の痛みを超えて出会った第二の故郷 - 全北特別自治道 晋安郡 安川面

全北特別自治道 晋安郡 安川面。ここには、水没という大きな痛みを互いに包み込みながら作り上げた特別な村がある。20数年前、龍潭ダムが建設されて水の下に沈んでしまった6つの邑・面からの水没民が集まり、新たな生活の場として切り拓いた「ポハン村」だ。それぞれ故郷は違えど、故郷を失った悲しみを抱いて生きるという思いだけは、皆同じである人々。だからだろうか、隣人の喜びも悲しみも自分のことのように分かち合い、他とは違う深い情愛を持って生きている。

隙あらば皆で集まって食事を分かち合うというポハン村の人々。湯気が立ち上る食卓には、いつも故郷の話が花開く。家の前の川で捕った淡水魚で辛口に煮込んだ「オタンスジェピ（魚のスープのスジェピ）」や「ピラミ煮込み」、そして各家庭で人参農家を営んでいた時代に好んで食べた「人参白塾（人参の参鶏湯）」や「人参キムチ」まで。今では胸の奥に埋めるしかない懐かしい土地だが、故郷を想い用意される温かい一食を通じて、私たちに「家」と「故郷」が持つ真の意味を再確認させてくれる。

(写真提供 = KBS 1TV 「韓国人の食卓」)

◆ 一目で見る

· 発行機関 : KBS

· 分類 : 韓国人の食卓

· 配布 : 9月30日 11:01

出典 : KBS報道資料

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