水淹失乡民的餐桌：和顺蘑菇鲶鱼炖菜与晋安人参泡菜

第722回 韩国人的餐桌>

闭上眼睛就能看到的风景... 用指尖揉捏思念

怀念被水淹没的故乡而制作的记忆之味... 和顺蘑菇鲶鱼炖菜·晋安人参泡菜

播出：2026年10月1日(周四) 下午7时40分 KBS 1TV

在工业化和国土开发的大趋势中，全国各地无数村庄沉入了水底。对于瞬间失去生活根据地而成为失乡民的人们来说，故乡成了只有闭上眼睛才能抵达的遥远思念之地。然而，即使是深邃的水路也无法隔绝的事物，便是深深烙印在舌尖与指尖上的“故乡的味道”。

在咕嘟咕嘟沸腾的蒸汽中追忆往昔岁月，用布满皱纹的指尖揉捏出一道道承载着故乡风景的食物。通过这份怀念故乡而准备的一餐一饭，我们将聚焦于失去故乡的水淹失乡民们令人动容的哀愁，以及深藏于心底的故乡的真正意义。

沉入水底的故乡土地 - 全南光州统合特别市和顺郡李西面

在癌症复发后的这4年里，Seo Deok-ho先生每天都会前往和顺赤壁。他的故乡曾是坐落在被誉为和顺11景之首的和顺赤壁下的村庄。然而，45年前随着东福水坝的建成，亲切的家园和村庄，乃至童年的回忆，全都遥遥沉入了水底。

每当对故乡思念至极时，Deok-ho先生就会召集昔日的村里朋友。从在溪边玩水时制作并食用的“芥菜鱼粥”，到抚慰艰辛他乡生活的“蘑菇鲶鱼炖菜”，再到每逢节日祭祀桌上必不可少的“高粱团”和香醇的“碎米苔麸汤”。通过用食物呈现留在舌尖上的故乡记忆，他们仿佛进行了一场跨越水路的故乡时光旅行。

一辈子将故乡埋藏在心底生活的东福水坝水淹失乡民们。每当节日临近，对故乡的心情便愈发迫切。虽然村庄已消失在水中，但供奉祖先的先山依然坚守在那里。就在4年前开通林道之前，Seo Deok-ho先生（66岁）还必须乘船跨越水路去扫墓。他也表示希望有一天能躺在父母身边眺望故乡，节目将通过餐桌呈现这些即便死后也无法忘怀的水淹失乡民们哀伤的故乡故事。

跨越水淹痛苦遇到的第二故乡 - 全北特别自治道晋安郡安川面

全北特别自治道晋安郡安川面。在这里，有一个互相抚慰着水淹这一巨大痛苦而建立起来的特别村庄。这是20多年前，随着龙潭水坝的建成而沉入水底的6个邑·面的水淹居民们聚集在一起，开辟出的新生活基地“Bohan村”。虽然每个人的故乡不同，但怀揣失去故乡的悲伤生活的心情却如出一辙。或许正因如此，他们像对待自己的事情一样分享邻里的喜悦与悲伤，过着情谊深厚的日子。

Bohan村的人们只要有空就会聚在一起分享食物。在热气腾腾的餐桌旁，总会流淌着关于故乡的话题。从在屋前小溪捕获的淡水鱼烹制的辛辣“鱼汤水饺”和“鲫鱼炖菜”，到各家各户种植人参时期喜爱的“人参炖鸡”和“人参泡菜”，虽然故乡已是只能深藏于心的思念之地，但通过这份怀念故乡而准备的温暖餐食，我们将重新思考“家”与“故乡”所蕴含的真正意义。

(照片提供 = KBS 1TV “韩国人的餐桌”)

◆ 一览表

· 发行机构：KBS

· 分类：韩国人的餐桌

· 发布：9月30日 11:01

出处：KBS 新闻稿

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