水淹失鄉民的餐桌：和順蘑菇鯰魚燴、鎮安人參泡菜

第722集 韓國人的餐桌>

閉上雙眼就能看到的風景... 用指尖揉捏著思念

懷念被水淹沒的故鄉而製作的記憶之味... 和順蘑菇鯰魚燴·鎮安人參泡菜

播出：2026年10月1日(週四) 下午7時40分 KBS 1TV

在產業化與國土開發的巨大潮流中，全國各地有無數村落沉入了水底。對於瞬間失去生活根據地而成為失鄉民的人們來說，故鄉現在是只有閉上眼睛才能抵達的遙遠思念之地。然而，即使是深邃的水路也無法將其隔絕，那就是深刻烙印在舌尖與指尖上的「故鄉的味道」。

在咕嘟咕嘟沸騰的蒸氣中追憶往昔歲月，用布滿皺褶的指尖揉捏出一道道承載著故鄉風景的料理。透過懷念故鄉而擺出的每一餐，節目將照亮失去故鄉的水淹失鄉民們感人至深的哀愁，以及深藏於心底的故鄉真諦。

沉入水底的故鄉土地 - 全南光州統合特別市 和順郡 李西面

自4年前癌症復發後，每天都會造訪和順赤壁的 Seo Deok-ho 先生。他的故鄉是坐落在被譽為和順11景之首的和順赤壁下的村落。然而，45年前隨著東福水壩的建成，不僅是親愛的家與村落，連兒時的記憶也一同深沉地淹沒在水底。

每當對故鄉思念至極時，Deok-ho 先生就會召集舊村裡的夥伴們。從在溪邊玩水時製作食用的「芥菜魚粥」，到撫慰艱辛他鄉生活的「蘑菇鯰魚燴」，再到每逢節日祭祀桌上必備的「高粱糰子」與香醇的「紫蘇碎米芋頭湯」。透過將留在舌尖上的故鄉記憶化作料理，藉此進行一場跨越水路的舊故鄉時空旅行。

終其一生將故鄉埋藏在心底的東福水壩水淹失鄉民們。每當節日臨近，對故鄉的心情便更加迫切。雖然村落已消失在水中，但祭祀祖先的先山依然守候在那裡。在僅僅4年前開通林道之前，還必須搭船跨越水路去祭拜，這就是 66 歲的 Seo Deok-ho 先生。他也表示希望有一天能躺在父母身邊眺望故鄉，節目將透過這份即使死後也無法忘懷的水淹失鄉民們哀婉的故鄉故事，呈現在餐桌上。

克服水淹痛苦後遇見的第二故鄉 - 全北特別自治道 鎮安郡 安川面

全北特別自治道 鎮安郡 安川面。這裡有一個互相扶持、共同克服水淹巨大痛苦而建立的特別村落。這是20多年前，隨著龍潭水壩建成而淹沒於水底的6個邑·面的水淹民們，聚集在一起開拓出的新生活基地「Bohan村」。雖然每個人的故鄉不同，但懷抱失去故鄉之悲痛的心情卻如出一轍。或許正因如此，他們將鄰里的喜怒哀樂視如己出，分享著深厚的情誼。

Bohan村的人們只要有空就會聚在一起分享食物。在熱氣騰騰的餐桌旁，總是流淌著關於故鄉的話題。從在屋前小溪捕獲的淡水魚熬煮出的辛辣「魚湯水粉」與「小鱦燴」，到各家各戶種植人參時期喜愛的「人參水煮雞」與「人參泡菜」，雖然故鄉已是不得不深埋心底的思念之地，但透過懷念故鄉而準備的溫暖餐點，我們將重新思考「家」與「故鄉」所蘊含的真正意義。

(照片提供 = KBS 1TV 「韓國人的餐桌」)

◆ 一覽表

· 發行機構：KBS

· 分類：韓國人的餐桌

· 發布：9月30日 11:01

出處：KBS 新聞稿

Special Times 致力於在 AI 技術的幫助下，為讀者提供更快速、更多元的內容。