GTGO、中企部「グローバルTIPS」に最終選定…24時間無人F&B店舗の開発に着手

ゴーピザ（GOPIZZA）から社名を変更したフードテック企業GTGOが、中小ベンチャー企業部の「グローバルTIPS（Global TIPS）」事業の対象者に最終選定された。今回の選定により、GTGOはロボット・AI専門企業XYZと手を組み、24時間無人で運営されるF&B店舗の開発に乗り出す。

今回のプロジェクトの核心は、GTGOが様々な現場で適用してきたピザ調理ソリューションに、XYZの無人コーヒーソリューション「BARIS」とセミヒューマノイドロボット「DEUX」を結合させることにある。調理はもちろん、包装や移送、伝達まで、店舗運営プロセス全般を人の介入なしに自動化することを目指している。

GTGOはこれまで、コンビニエンスストアや映画館、PC房など様々な空間にピザソリューションを接合し、別途の専門厨房や熟練人員なしでも調理・販売が可能なモデルを作り上げてきた。今回の事業を契機に、コーヒーをはじめとする他のF&B品目まで取り扱い範囲を広げ、人が担ってきた包装・伝達業務までも自動化し、完全無人店舗へと高度化させる構想だ。

GTGOは、このモデルを国内に留めず、すでに進出している11カ国のネットワークを足掛かりに、海外でも実証し事業化する計画だと明らかにした。店舗設備の販売を超え、食品を作り販売する方法自体を一つのソリューションとして提示する方向に事業領域を広げる戦略であり、韓国の技術を海外店舗の運営方式に実際に移植しようとする試みであるという点で、その成否が注目されている。

イム・ジェウォンGTGO代表は「ゴーピザはこれまで、コンビニエンスストアや映画館、PC房のように、従来はピザを売ることが困難だった空間でも誰もがピザを販売できるよう、食品と店舗を繋ぐソリューションを作ってきた」とし、「今回はXYZのロボットとフィジカルAI（Physical AI）技術を結合して、すでに検証済みのソリューションを一段階さらに高度化し、ピザからコーヒーや多様なF&B商品まで拡張して、完全自動化された店舗運営を実現したい」と述べた。続けて「すでに11カ国で事業を運営しているだけに、今回作られるモデルを韓国で検証するにとどまらず、グローバル市場ですぐに適用し拡張できる点が最大の強みだ」とし、「韓国で作られたF&Bとロボット技術が、実際の海外店舗の運営方式を変える新しい成功事例を作る」と付け加えた。

ファン・ソンジェXYZ代表も「BARISを通じて実際に商用化した無人コーヒー技術とGTGOのグローバルF&B運営経験が結合されるだけに、フィジカルAIが実際の店舗の運営と経済性を変える事例を生み出せると期待している」とし、「現場ですぐに活用できる無人F&B運営モデルを実現する」と述べた。

両社は国内で先に無人F&B店舗モデルを構築した後、シンガポールやインドなどGTGOがすでに進出している市場へと適用範囲を拡大する計画だ。GTGO関係者は「今回の事業は、GTGOがピザを販売する会社を超え、食品を売る方法を提供するフードテックソリューション企業へと進化する契機となるだろう」とし、「ピザから始まり、多様なF&B商品とグローバル市場へと事業を継続的に拡張していく」と明らかにした。

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