「生活の達人」、オープンランのキムチ・釜山のバゲット対決が24日に放送

SBS「生活の達人」が24日(月)夜9時、平沢の米で作ったカボチャ餅、7段階で構成された自転車の乗り方の秘訣、オープンランをしなければ味わえないキムチ、そして釜山のバゲット対決を順に紹介する。

ソウルの最高キムチ達人の夜明けの手仕事

母と娘が共に運営するソウルのあるキムチ店は、毎日夜明け3時半からキムチの商売の準備を始める。ゲッチョリ（和え物風キムチ）、オイソバギ（きゅうりのキムチ）、ニラキムチ、ヨルムキムチ（若い大根のキムチ）、アルタリキムチ（小大根のキムチ）など、一日だけで7〜8種類のキムチを作り出し、店の開店前から客が列を作る場所だ。家族代々受け継がれた料理の腕前と長い経験をもとにに、毎日70〜100株のキムチを素早く漬け上げる達人の秘訣が公開される。

パンの戦争、釜山最高のバゲット対決

外はカリッと、中はふわっとした完璧なバゲットを作るための対決が繰り広げられる。生地から長い時間熟成させて深い風味を引き出すところがある一方で、食感に集中するところもある。生地の水分率、発酵時間、成形方法、オーブンの温度まで、それぞれ異なる方式を固守する大韓民国最高のベーカリーたちが一堂に会した。

初心者でも2時間で乗れる自転車教習法

自転車で国土縦走をしながら自転車の魅力にハマったという達人は、自転車用品の製作と安全・整備教育を行っていたところ、自転車の乗り方まで教えることになった。バランスを取ることから始まる達人ならではの7段階カリキュラムを経れば、初めて自転車に乗る初心者でも2時間で走れるようになる。海外の事例まで取り入れて作った教習の秘訣が紹介される。

平沢安仲のカボチャシルー餅、2代続く手仕事

京畿道平沢には「生活の達人」が選んだカボチャ餅の一人者がいる。近所の住民たちの間で平沢のカボチャ餅トップ3に入るほど愛されてきた場所で、もちもちしたカボチャチャルチョク（カボチャもち）から、カボチャコジチャルシル（乾燥カボチャ入りもち）、カボチャペクセルギ（カボチャ白雪餅）まで、平沢の米で作った多様なカボチャ餅を披露する。開店すると真っ先に売り切れるほど人気があり、2代にわたって受け継がれている達人のカボチャ餅が公開される。

出典：SBS報道資料

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