チェ・ヒョンソクシェフ、30余年の料理人生と進路のアドバイスをEBS1で30日に伝える

学校の外にいる青少年と青年たちのためのEBS <企画講演 青年に>が、8月30日(日)午前11時55分にEBS1で放送される。今回の回にはスターシェフのチェ・ヒョンソクが出演し、30余年間にわたり料理人として生きてきた経験と、自分自身の料理哲学を伝える。

第1部、最初の厨房から料理人として定着するまで

チェ・ヒョンソクは、幼い頃にロボット・タツノコVの操縦士、パイロット、ゴスペルシンガー、武術家など様々な夢を見たが、明確な進路を決められなかったことを明かす。料理人であった家族の勧めで初めて厨房に入った日の話から、苦しい時間を耐え抜き、料理人として成長した過程を伝える。彼は自身の料理人生において最大の幸運として「良い師匠」に出会ったことを挙げ、厳格だった師匠から整理整頓や節約などの基本習慣を学んだことが、今までの大きな助けになったと語る。また、「料理は基本的に他人を幸せにする職業です」とし、「他人の幸せが自分の喜びになります」と料理の魅力を伝える。30代後半になってようやく自分が本当にやりたいことが明確になったという経験に基づき、青年たちに焦らずに多様な経験をしてみてほしいとアドバイスする。

第2部、130回の挑戦と失敗に向き合う姿勢

チェ・ヒョンソクは、毎月新しいメニューを開発し、一つの料理を130回ずつ作ってみるなど、絶えず新しい料理に挑戦してきたと伝える。「一度でも多くやった人が、無条件に勝ちます」という彼は、数多くの失敗を経験したが、失敗を恐れずに挑戦し続けることが重要だと強調する。この日、現場には料理人を夢見る学校の外にいる青少年も観覧客として共に参加し、チェ・ヒョンソクは学生の質問に対し、自身の経験に基づいたアドバイスを送り、「急がなくてもいい」と応援した。

EBS <企画講演 青年に>は、韓国経済人協会(FKI)、ハナフィナンシャルグループ、韓国青少年相談福祉開発院が共に制作しており、毎週日曜日午前11時55分にEBS 1TV、土曜日と日曜日の午後12時40分にEBS 2TVで放送される。

出典 : EBS報道資料

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