追尋Auraji木筏路上的古老滋味

KBS將於2026年10月22日播出《韓國人的餐桌》，帶領觀眾沿著Auraji木筏路，從旌善的馬鈴薯餅到寧越的蕎麥麵，探訪在激流中奮鬥的木筏工與江邊村民的飲食記憶。

第775集《韓國人的餐桌》——「蜿蜒激流中流淌著生命」Auraji木筏路餐桌。隨著江水尋味：旌善馬鈴薯、寧越蕎麥與忠州芥菜，展開「Auraji木筏路」鄉土旅行。播出時間：2026年10月22日（週四）晚間7時40分 KBS 1TV。

在山巒深邃、道路險峻的年代，河流曾是通往世界的道路。這條將江原道山區木材運往首爾的水路，即是「Auraji木筏路」。本集將傳遞隨著蜿蜒江水流動的古老滋味故事與回憶。

從江原道旌善的Auraji出發，經過寧越的東江，抵達忠州的木溪渡口，講述在險峻激流中奮鬥的木筏工，以及以水路為生之江邊村落居民的故事，並帶出當地的古老滋味。從木筏工人的食物、江邊村民以捕獲魚類烹製的餐桌，到水手與商人往來的渡口美食，本集將探訪在河流即是道路的時代，沿著木筏路相連的江邊居民生活與餐桌上的故事。

從Auraji開始的木筏路，滲透木筏工哀愁的餐桌 — 江原特別自治道旌善郡汝良面／旌善郡旌善邑

在江原特別自治道旌善郡汝良面，由從平昌發出的松川與從三陟流來的骨只川匯合。這裡正是木筏工將深山中砍伐的高品質木材捆綁成筏，準備運往首爾的漫長旅程起點。旌善最後一位木筏工 Lee Gyun-sik（86歲）分享了22歲時首次搭乘木筏的往事，並伴隨著阿里郎的旋律。

在激流眾多的朝陽江流經的旌善邑龍潭里，是當年木筏工聚集居住的村落。當身為木筏工的父親將木筏運往首爾並平安歸來時，村民會聚集在一起舉辦宴會慶祝平安。雖然那是艱困的年代，但因為木筏工能賺進大錢，村民會宰殺豬隻製作豬頭湯與大家分享，這是一道特別的美味回憶。餐桌上還準備了將馬鈴薯粉揉捏成餅狀煮熟，再與煮熟的馬鈴薯一同搗碎食用的馬鈴薯餅，以及香氣四溢的香菇燒，呈現出如同木筏工村落宴席般的豐盛餐點。

沿著蜿蜒東江，吃骨村的古老一餐 — 江原特別自治道寧越郡寧越邑

在從旌善出發的木筏沿著東江下行的路途中，坐落著江原特別自治道寧越郡寧越邑的吃骨村。面對著在陡峭懸崖與山麓間蜿蜒的東江，這裡的村民在成長過程中，看著木筏工劈波斬浪而下的身影。

雖然木筏已消失，但人們的生活仍與東江緊密相連。村落秘訣在於將在激流中捕獲的淡水魚經煙燻乾燥後長期保存，製成的煙燻淡水魚燉煮料理，是難得一見的特別滋味。而蕎麥在江原道被譽為「孝子」，因其在貧瘠土地也能茁壯成長，製成的蕎麥麵則是風味深厚的江原道樸素美味。

在東江遇到的寧越最後一位木筏工 Hong Won-do（93歲）表示，他從19歲開始搭乘木筏，青春歲月都在江面上度過。當年木筏工在江邊酒館解決餐點，即便過了70年，那份木筏工餐桌仍令人難忘。雖然餐點僅由玉米飯、蔬菜與青辣椒組成，但對木筏工而言卻是極致美味。本集將與村民一同製作並品嚐這份酒館裡的木筏工餐桌，感受紮根於東江的人們的生活與歲月。

木溪渡口的春天已逝，但令人懷念的餐桌依舊 — 忠清北道忠州市嚴正面

當寧越的西江與東江匯合成為南漢江流向首爾時，便會抵達忠清北道忠州市嚴正面木溪里的渡口。木溪渡口是隨著南漢江水路聚集人流與物資的內陸大港，當年木筏工與載滿各地貨物的船隻在此川流不息。雖然隨著歲月流逝景色已變，但仍有人守護著南漢江，製作著經由江水長年沖刷而成的水石。

在木溪里生活了九代的 Shin Gwan-yong（73歲）先生，將介紹僅在此村落能品嚐到的古老食物。為了在渡口過夜並需清晨啟程的木筏工或船夫，當時會製作生年糕，這是一道能慰藉旅人的紮實餐點。

在無法見到大海的江邊村落，常見的真馬刺被製成燉煮料理；此外還有在祭祀或節慶時，用來替代昂貴綠豆製作的東部煎餅，以及僅在木溪里種植的芥菜所製成的美味辛奇——芥菜辛奇，這些共同組成了難得一見的木溪古老餐桌。雖然昔日無數木筏工、船隻與行人往來的渡口景象已漸趨模糊，但以南漢江為生的人們的生活與古老滋味，仍如流動的江水般在餐桌上延續。

閱讀韓文原文